A ementa diz aos convidados o que vem a seguir, mas também acrescenta um toque de cerimónia à mesa. Uma boa é fácil de ler, honesta quanto aos ingredientes e curta o suficiente para que ninguém tenha de semicerrar os olhos. Este guia explica o que incluir, como redigir cada prato, como tratar as necessidades alimentares e quando um menu digital é a melhor escolha.
O que deve incluir a ementa de um casamento
- Os nomes dos noivos e a data do casamento no topo
- Cada prato pela ordem em que será servido, da bebida de boas-vindas à sobremesa
- Um nome curto para cada prato, com os ingredientes principais e nada mais
- Indicações claras para as opções vegetarianas, veganas, sem glúten e outras
- As bebidas incluídas, como vinho, cocktails ou uma seleção de refrigerantes
- Uma breve frase de agradecimento no fim, para um final pessoal
Exemplos de redação da ementa
- Um menu clássico de três pratos: «Entrada: burrata com tomate heirloom. Prato principal: borrego assado lentamente com molho de alecrim. Sobremesa: panna cotta de baunilha com frutos vermelhos.»
- Um prato principal vegetariano: «Risotto de trufa e cogumelos silvestres (vegetariano), acompanhado de salada de rúcula com parmesão.»
- Uma secção de bebidas: «Prosecco de boas-vindas, vinhos tinto e branco da casa, refrigerantes e café.»
- Um menu infantil: «Para os nossos convidados mais pequenos: tiras de frango com batata em gomos, seguidas de uma taça de gelado.»
- Um petisco da noite: «À meia-noite, os nossos cozinheiros servem mini hambúrgueres e uma seleção de doces.»
Estilos de menu para diferentes casamentos
| Estilo | Como aparece no cartão | Ideal para |
|---|---|---|
| Jantar formal servido à mesa | Três ou quatro pratos, um por serviço, mais as opções de cada um | Casamentos tradicionais e grandes |
| Buffet ou estações de comida | As estações e os pratos disponíveis em cada uma | Casamentos descontraídos com muitas necessidades alimentares |
| Serviço para partilhar | Os pratos que chegam à mesa para todos partilharem | Casamentos calorosos e informais com poucos convidados |
| Receção tipo cocktail | Uma lista de petiscos e bebidas, pela ordem em que são servidos | Receções curtas, em pé |
Notas alimentares e alergias
Usa indicações curtas e habituais junto de cada prato, como V para vegetariano, VG para vegano e SG para sem glúten, e explica-as numa linha no fim do cartão. Pergunta pelas necessidades alimentares e alergias quando os convidados responderem, para que a cozinha saiba antes do casamento e não no próprio dia. Se alguém tiver uma alergia grave, fala diretamente com o catering e não confies só no cartão.
Dicas de design para uma ementa com bom aspeto
- Usa no máximo dois tipos de letra e mantém o texto grande o suficiente para ser lido à luz das velas
- Deixa bastante espaço à volta de cada prato, porque um cartão cheio parece mais barato do que um simples
- Combina as cores e o estilo com o convite, para que todo o dia pareça um único design
- Centra o texto e mantém as descrições dos pratos numa só linha
- Revê o cartão duas vezes e pede a outra pessoa que o leia antes de imprimir
Ementa em papel ou menu digital?
Uma ementa impressa em cada prato é um belo pormenor, mas é também mais uma coisa para imprimir, dobrar e transportar, e não pode mudar depois de impressa. Um menu digital evita isso: os convidados abrem-no no telemóvel, podes corrigir um prato em segundos e podes mostrá-lo só a quem confirmou. No EventsGuest crias o menu no separador Menu digital e ele aparece na página de cada convidado que aceita. Para a parte dos custos do catering, vê o nosso orçamento de casamento por categorias.
Erros comuns na ementa
- Listar demasiados pratos, o que torna o cartão difícil de ler e a cozinha difícil de gerir
- Usar nomes sofisticados que escondem o que o prato realmente é
- Esquecer-se de assinalar as opções alimentares ou de perguntar por alergias
- Imprimir a ementa antes de o catering confirmar os pratos finais
Uma última verificação antes de imprimir
Compara cada prato do cartão com a confirmação final do catering, confirma a ortografia de cada ingrediente e pergunta a um amigo com uma restrição alimentar se as indicações fazem sentido. Se preferires um menu que possas mudar até ao último dia, o menu digital da página de funcionalidades pode ser a melhor escolha.